みかうさぎの部屋

ハンドメイドアクセサリーの紹介と気ままな日記です☆どうぞごゆっくりおくつろぎください♪ ♪ (最近はビーズモチーフ作りにハマり中・・・)

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もちもち大根

本日ご紹介するレシピは、とってもヘルシーな「もちもち大根」

中華の「大根もち」をもっと簡単に!和風に!アレンジしました。
上新粉ではなく、片栗粉を使用しているので、口の中で溶けるような食感です。
蒸す手間いらずで、フライパンで焼くだけ!簡単レシピです。

大根の自然な甘さがギュッと詰まった一品☆
海苔を巻けば、ほら、お餅みたいでしょ??
辛い大根でも加熱すれば甘くなるので、お子様にもオススメです

DSCF2249
では作り方です。

■■ 材料 (2コ分)■■

・大根 100g
・片栗粉 10g(大さじ 約1杯)・・・大根の重量の1割くらいが目安です
・干し海老(アミエビ or 桜えび) 適量
・塩 少々
・ごま油 適量

・タレはお好みで
 醤油、だし醤油、ポン酢 等

・トッピングもお好みで
 海苔、ネギ、かつお節 等

(韓国海苔を巻いて、コチュジャン醤油ダレってのもアリだと思います♪「韓国風もちもち大根」


■■ 作り方 ■■

1.大根はキレイに洗って皮ごとすりおろします。
(大根の食感を残したい場合は、粗めにおろして下さい。)

※新鮮でキレイな大根なら、皮ごとすりおろしてね☆
大根は皮の周辺に栄養素が多く含まれます!
(ゴミも出ないしエコよねッ

2.すりおろした大根に片栗粉、塩少々を入れ、よく混ぜます。
(お好みで「かつおだしの素」を少し入れても良いです。)

※片栗粉は入れ過ぎると団子状になってしまいますのでご注意ください。

DSCF2250

3.フライパンにごま油を敷き、熱したら2.をのせます。
(汁も上から少しかけてね。)

4.上に干し海老をトッピングして、中火弱(IH火力3)で焼き色が付くまで両面を焼きます。
(やわらかく崩れやすいので、フライ返しを使って裏返してね!)

※しっかり焼き色が付いてから裏返して下さい。
※中まで火が通りにくい場合は、フタをして焼いて下さい。

DSCF2251
干し海老とごま油の香ばしい香りがしてきます♪♪

DSCF2252
5.お好みのタレとトッピングでどうぞ☆


お子様には細かくすりおろして(甘さが増します)、
海苔 or かつお節 + 醤油が食べやすいと思います。
大根の煮物は苦手でも、これなら食べてくれるかな???

海老アレルギーの方には・・・
「干し海老」の代わりに「とろろ昆布」はどうでしょうか?


**********************************************


大根はビタミンC(アスコルビン酸)が豊富!

ビタミンCは水溶性なので、茹でるとゆで汁にビタミンCが溶け出してしまいます。
ゆで時間が長いほど、野菜中のビタミンC含量は低下します。
なんと!30~50%が流出するといわれています。

水を使わない加熱調理がビタミンC保持には効果的!!
ってことで、このレシピ オススメします




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*Comment

benさま

拍手コメありがとうございます。

ごま油は使っていますが、カロリーはお餅2個を砂糖醤油で食べた場合の約1/2です。
ダイエットに良いかも・・・。
  • posted by みかうさぎ
  • URL
  • 2010.09/08 20:05分
  • [Edit]

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☆巣穴:大阪府
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