みかうさぎの部屋

ハンドメイドアクセサリーの紹介と気ままな日記です☆どうぞごゆっくりおくつろぎください♪ ♪ (最近はビーズモチーフ作りにハマり中・・・)

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たけのこ

takenoko
伯父が掘ってきてくれた「たけのこ」 コンテナに満杯
ちょっと生長しすぎっぽい子もいますが仕方ない。
たけのこの生長はすごく早いですからね・・・

たけのこは漢字で「筍」
その由来は、一旬(10日)で「竹」に生長してしまうから。
生長しすぎのものや、掘ってから時間がたっているものは
えぐみが強く出てしまいます。
すばやく下茹でしておくのがいいです☆

たけのこのアク抜きに「米糠」を使うのは、
たけのこのえぐみ成分が、米糠に含まれるカルシウムと結合して中和されるため。

カルシウムの多いわかめと炊き合わせるの(若竹煮)も納得ですね。

毎年、白くて柔らかいたけのこ☆
たくさんもらった時は、瓶詰に加工もします。

精の強い食べ物だから、吹き出物に気を付けましょう・・・★

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プロフィール

みかうさぎ

Author:みかうさぎ
☆血液型:B型
☆星座:みずがめ座
☆巣穴:大阪府
☆趣味:アクセサリー作り
☆好きなもの:阪神タイガース
☆好きな食べ物:にんじん
☆SKILL:
 食生活アドバイザー&ペーパー調理師

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